2009年 01月 25日

SISAKU・・・

昨日から、「Valentine’s Day053.gif」に向けて
試作を始めました003.gif

昨日は、「ガトーショコラ」016.gif
配合は、うまくいきましたが・・・045.gif
焼成後、053.gifの型から生地があふれ
見るも無残な姿に・・・015.gif
でも、味は合格060.gifた・ぶ・ん・・・
あまりにもひどい姿なので、画像はありましぇん007.gif

今日は、「タルトショコラ」016.gif
f0187622_17222579.jpg
配合は、少しなおさないといけない点もありますが042.gif
何とか仕上がりました053.gif
サクサクタルトにミルクチョコクリーム060.gif
その上に、スイートチョコのグラサージュガナッシュ051.gif
f0187622_17255722.jpg
カリカリの食感が欲しいので、中にアーモンドのキャラメリゼを忍ばせてみました016.gif

まだまだがんばります066.gif
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by bluekitchen2008 | 2009-01-25 17:34 | SWEETS | Trackback
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