2009年 11月 13日

フランス各地のマカロン モンモリオン編

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フランスのポワトゥー・シャラント地方にある街 [Montmorillon](モンモリオン)で

作られていた「マカロン・ド・モンモリオン」

パリのマカロンと、使う材料は同じですが、作り方が違います 034.gif

作られた年代や地方によって、全く違う仕上がりになるところが、おもしろいっ 053.gif

マカロンのはじまりは、今からず~っと昔 (笑) 16世紀にさかのぼります

イタリア・フィレンツェの大富豪の娘[カトリーヌ・ド・メディチ]が、フランスの[アンリ2世]に嫁いだ時に

フランスに伝わったそうです 045.gif

この方、マカロンの他にも、色んなお菓子をいっぱ~いフランスにつたえたそうな・・・笑



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この地方で作られたマカロンは、19世紀

メレンゲを立て、その中に他の材料を混ぜていくだけの、いたって簡単なマカロンです

星口金を使って絞り、焼くだけ 072.gif

アーモンドの香ばしい香り・柔らか生地・見た目にキュート 053.gif

ねっちり感があとをひきます 016.gif
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by bluekitchen2008 | 2009-11-13 13:11 | SWEETS


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