カテゴリ:SWEETS( 411 )


2015年 06月 30日

リッチなアントルメ作ってました**

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6月最終日かぁ~。
そろそろ年賀状の準備をせネバネバね~   (x_x) ☆\( ̄ ̄*)ナンデヤネン


さっ 冗談はさておき・・・
本年度折り返し地点を記念して*アントルメ*を作りました ← 記念て!?? 
数あるレシピの中から選んばれたのはぁ~~~~  ドルゥドルゥドルゥルゥ・・・





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[GIANDUJA(ジャンドゥージャ)] 

コルドンで実習をうけ
あまりの美味しさに衝撃を受けたアントルメのひとつです



*コルドンレシピ*はわたしにとって
大切な大切な*宝物*となっています
同じ志をもつ大切な友達と一緒に学んだ時間が
たくさんの写真やレシピから思い出される~ん  ❤





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週2回の通学でしたが そらそら必至やったなぁ~ 笑
実習では
シェフから教わったことを一言一句忘れないように走り書き。
帰ったらそれをまとめ パソコンに落とし込む。
一回の実習で撮る写真は200枚近く  ヾ(>▽<)撮りまくり!!
それをまとめるのもその日のうちに・・・。

次の授業までに復習を重ね 
さらに予習もちらりっ!!
配布されてるレシピには配合のみやからねぇ~ 
工程を予測して 
仮レシピを作る・・・。

ぶっといファイルを開くと
その軌跡が刻み込まれてます~





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っと・・・余談が過ぎたね~笑
コルドンのレシピを見ると
いろんな事を思い出すからぁ・・・。
話だすと止まんないよっ   (・-・*)フフッ

大変やったけど。
楽しかった  (*'ー'*)♪  






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さてさて
*ジャンドゥージャ*とはなんぞや!??って?
ヘーゼルナッツプラリネとチョコレートを混ぜた
こ・こ・高級チョコぉ~!!!のことでつ♪

そのジャンドゥージャをたっぷりと使ってムースに仕立て
アーモンドホールを縦割りにしキャラメリゼしたものを
たっぷりサンドしてモンタージュ  (* ̄▽ ̄*)ウホホッ

トップには*6月レッスン*でご紹介したチョコ細工を
ミルクチョコで作ってのっけましたぁ~♪
冷房つけずにのんびり~っと写真撮りしてたから~
チョコへしゃげてきてるぅ~~~~~    Σ川 ̄▽ ̄;川アィーン






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まぁ~トップに何を飾ろうが
娘っ子たちには関係ね~
見向きもしないしね~ 笑

*チョコレート*系のお菓子は
あっちゅうまになくなりますでね 
テスト期間中はとくにね~  ( ̄ ̄ー ̄ ̄)ニヤリ 

高級高カロリーチョコケーキ・・・。
にきびちゃんいっぱい作って
がんばってくれたまえ !!  





またまた余談・・・
今朝から右腕の筋肉痛に悩まされてますねん <(; ̄ ・ ̄)=3 フゥ... 
右手って・・・・けっこう使うのね!!     ← そら利き腕やからなっ

きっと夜な夜な楽しんでたあのせいねっ。

あれはたしか土曜の事だったような 
今日は水曜日・・・・・・・
今頃かよっ・・・    Σ(|||▽||| )







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by bluekitchen2008 | 2015-06-30 19:26 | SWEETS
2015年 05月 26日

お菓子いっぱい作ってすっきりよん**

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今日が中間テスト最終日や~!!!
っと喜んでいるのは娘っ子だけではなく
わたしもでございますねん  

毎日毎日
ワンディ(One Direction)を聴きながら勉強。
英語で歌ってる!??いやっ・・・
鼻歌かっ!??? 笑
ご機嫌よく歌いながら
ほんまに勉強しているのか!???いなか!??
英語で歌えりゃ 英語のテストも心配ないんやけどね~  (-д-`*)フゥ-

このテスト期間中で 
わたしもワンディの曲歌えるようになったよ 

っとのんきなこと言っておりますが・・・
もう一人テスト中の娘がおりましたぁ~~~(-_-;)





さてさて 
教室がお休みの*のんびりDAY*最終日の昨日  ❤

冷蔵庫・保管庫の整理を兼ねて
在庫一掃整理~!!!  ぱんぱかぱ~ん




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期限切れカウントダウンのナッツやドライフルーツ
出来れば夏を越える前にチョコレートは使わないとね~

バターが品薄やっちゅうのに
バターケーキに変身させてしまったゼぇ~  (´ω`)アレレ




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[パート・ド・フリュイ]

こちらは冷凍庫の整理 
残り少なくなったマンゴとパッションフルーツのピューレを使いきったよん♪
あ~すっきり  




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コルドン卒業振り!???くらいに作ったかもぉ~
なんせ・・・お砂糖の量がはんぱないからね~  w(( ̄ ̄0 ̄ ̄))wワオッ!!
作るのに勇気がいったのさぁ~





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*Farine*さんで習ってきた[バラスコ~ン]

美味しくって材料をわけわけしてもらったからにゃ~
なんとしてでもぉ~!!!  って 笑
教室中バラが香るぅ~!!





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この状態で*冷凍庫保存*ちうだよん♪
急なお客さま用に  ❤

って・・・
今日いきなり出番なんだけどね~ (#^.^#)ウフフ  





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うふふっ *卵白*消費の一品 ♪
焼きっぱなしなので 夜な夜な作って朝まで放置してましたぁ~ 




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ラッピングしてたら
売り切れちゃった 笑

*MYちち友*んとこにお嫁に行きます  (^O^)/
ちょ~ど良かったって  



さてさて
今日は今からお友達と一緒に*チョコ*まみれになりま~す♪













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by bluekitchen2008 | 2015-05-26 09:21 | SWEETS
2015年 04月 29日

いっぱいスッキリしたぁ~**

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今週はいいお天気がつづいていましたね~♪   ← 今日は曇ってたけどねっ
お布団の衣替えも終わらせ 
なんだか気分がスッキリしてま~す♪

気温も少しずつ上がり
過ごしやすくなりましたがぁ~・・・ 
暑がりの娘っ子の手が
クーラーのスイッチに伸びていきそうで
こわいこわい    (*0*;)☆ ヒョー!!  





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今日は教室で使っているカップ類をキレイキレイしてぇ~
こちらもスッキリ!!   。(ёё。)(。ёё)。うふうふ♪

あっちもこっちもキレイついでに 
冷蔵庫のお掃除!??整理もしたよん♪
ちょこっとずつ余った材料をお菓子に変身~!!!






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季節の材料は季節が終わるまでに 
スッキリ使い切りきらないとね~   (ё_ё)キャハ


uhuhu (* ̄ー ̄*)
今日は身体が良くうごいたなぁ~笑
時間がうまく使えた日は
何だか得した気分♪

さ~明日もがんばろっ!!! っと 






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by bluekitchen2008 | 2015-04-29 22:22 | SWEETS
2015年 04月 20日

*WECK*に*いちごのコンフィチュール*を詰めて・・・

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いちごの季節ももう終盤でしょうか!???
気温も高くなってきたせいか 傷みも早く・・・
水分が多いせいなのか!??
*甘さ*がいまひとつ物足りなく感じる
今日この頃です <(T◇T)>うぉ  

しかし・・・
*いちごのタルトレット*レッスンは
まだ続きます   °。゜(# ̄ ▽. ̄#) ボッケー°。 





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*あまおう*の小粒ちゃんを大量に購入 
コンフィチュールを作りました♪

粒がそのまんま残るように
カットせず♪   ← ってかめんどくさかったからぁ~( ̄∀ ̄*)イヒッ
3月レッスンで使った*ミックスベリー*も残っていたので
一緒にIN!!!!!





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真っ赤な*コンフィチュール*が出来上がりましたぁ~♪
作りたてを早速 

先日Fちゃんにいただいた
* goût(グウ)*のフランスパンにのっけてさ~♪
めちゃうまし   (= ̄∇ ̄=)v ニヒ♪

冷凍しといて良かった~  ( ̄皿 ̄)うしししし♪


コンフィチュールを味わうっというよりは・・・
クルミの入った美味しい*フランスパン*に舌鼓をうち 
パクパクっ・・・・ バリバリっ・・・・・  っと
*しあわせ*をも一緒にかみしめた
最高のひとときでありましたぁ~ 笑
Fちゃん ありがとう♪





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[WECK]

いちごのロゴマークが入ったWECKのビンに
いちごのコンフィチュール 
もってこいやねっ   y( ̄ー ̄)yピースピース








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by bluekitchen2008 | 2015-04-20 23:27 | SWEETS
2015年 03月 07日

小粒のいちごちゃんでタルト作りました**

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[いちごのたるとれっと]

小粒ないちごちゃんが出始めましたね~♪
これからまだまだ*いちご*が主役 ❤



小さ目に焼いたタルトの上に
手作りフランボワーズジャムをうっすら塗ってぇ~
ピンク色に仕上げた*クラックラン*を
タルトのまわりにちょっとはりつけ~♪
クレームデュプロマットを絞ったら~





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いちごをはりつけ
シャティーをちゅるるっと絞ればぁ~♪
ほら簡単 出来あ~が~りぃ~  ❤

即席*いちごたるとの歌* でした  笑





\
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小さなタルトレットには
大粒いちごちゃんより小粒ちゃんがいいね~
かわいいさ倍増ぉ  (^ー^* )フフッ  





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by bluekitchen2008 | 2015-03-07 16:00 | SWEETS
2015年 03月 03日

桃の節句**

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*桃(もも)*

大好きな漢字♪ 
そして *だいすきな響き* ❤
な~んか*やわらか~い*
*ほんわかぁ~*としたイメージがあるねんなぁ~

blueの*桃*好きは
うふっ 知る人ぞ知る!??ですよね~

そんなことはど~でもいい 笑




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[桃の節句]

女の子の節句ですね~♪
我が家にも*姫ちゃま*がふた~りほど
・・・・・半分男入ってますけど   <(; ̄ ・ ̄)=3 フ-  


我が家の*お雛祭りのお祝い*は 
日曜日にすっかり終わりましたがぁ~♪    \( ̄^ ̄)/ ヤホッ!! 
明日期末テスト最終日を迎える
下の娘っ子の*おやつ*に 
ちょこっと作りましたぁ~ ❤





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[桃の節句タルト(仮)]    ← てきとぉ~感満載 笑

まわりのクリームに
*桜餡*を使ってます 
*ピンク*の色がとってもかわゆいぃ~  (*゚ー゚*)ポッ

タルト生地に*ピスタチオプードル*を使ったクリームを流し焼成♪
その上にシャンティーやいちごを♪
緑・白・ピンクの配色!!!
まさに~*ひしもちカラー*やねっ   

ん!???んん~~~!??? オオーw(*゚o゚*)w
真ん中*いちご大福*やん!!! ← って自分が入れといてぇ~おおげさ~
ぎゅうひにといちごの間にも*桜餡*がうっすら  ❤




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ん~美味しいこれっ!!!

っと喜んでもらえたよん♪
見た目も可愛いし
これいいかもぉ~   ← でも工程おおいねんなぁ・・・(゜ロ゜)ギョエ




さてさて
*おひなまつり*も終わりだよん♪
最終日のテスト頑張ってちょぉ~~~



そして・・・・・・あさってから 
上の娘っ子期末テストぉ~~~~ (。>0<。)ビェェン






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by bluekitchen2008 | 2015-03-03 15:12 | SWEETS
2015年 02月 17日

娘っ子と共同作業~**

NEW!!3月LessonMenuアップいたしました♪
こちらをポチッ❤っとよろしくお願いいたします
お予約開始は 2/21 PM9:00~ となります。
何卒よろしくお願いいたします pekori





☆゚・*:.。.☆゚・*:.。.☆☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆☆゚・*:.。.☆☆゚・*:.。.☆☆゚・*:.。.☆☆゚・*:.。.☆☆゚・*:.。.☆





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[Tigre(ティグレ)]

今年もバレンタイン ❤ が来た・・・。


パジャマ姿の娘っ子ですが 笑
今年は進んでお手伝い!!
って・・・おかしいか ヾ(>▽<)ゞ笑


ガナッシュ作って 型に流し
自分で買ってきたマーブルチョコでデコレーション!!





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冷やし固めたあとは
ラッピングして ❤型のシールでおめかし  (ё_ё)キャハ



159個 79セット 
あまりの1個は 夜な夜なたべてましたぁ~  プププッ (*^m^)o==3


作り始めたのが遅かったので
終わった頃にはバレンタイン当日になっていましたよん~ 




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来年のバレンタインは
1人で作れるようになってるのかな!???

お疲れちゃん!!!












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by bluekitchen2008 | 2015-02-17 14:45 | SWEETS
2015年 01月 05日

今年初のスイーツ**

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こちら本日の*朝ごはん* ♪
うふっふっ (*´▽`*)  
新しい年の幕開けスイーツは*PANCAKE*でした 

まだ*冬休み*ちうの娘たちと
きゃ~ふとるぅやん~!!!!
って 口先だけだよっ・・・笑

朝から甘~い時間を過ごしましたとさぁ~  (^ー^* )フフ♪ 




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こちらHawaiiのお土産でいただいた*TARO PANCAKE*
タロイモ入りの生地は もっちもち ❤
ほんのり紫色に焼きあがったホットケーキに
たっぷりの*ミルキーシャンティ*
手作りの*ベリーソース*をかけておめかししましたぁ  (ё_ё)




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一緒に*クッキーの型*もいただきましたぁ  

*とんぼ*と*ちょうちょ*

あ~しばらく*アイシング*していないなぁ~
今年は季節ごとに*アイシングクッキー*を作りたいなっ♪


Iさん ありがとうございました   ('-'*)








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by bluekitchen2008 | 2015-01-05 21:47 | SWEETS
2014年 11月 27日

マダカスカル産のバニラビーンズ**

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Iさんからいただいたもうひとつのものは❤
マダガスカル産の*バニラビーンズ*でしたぁ~♪




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現地でも市場にはでまわっていないという
貴重なバニラビーンズだそうで
とっても実りの良い厚みのあるものでしたよぉ~ (*^-゚)v




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[Diamant(ディアモン)]




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[マドレーヌ]




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いただきいもので大へ~んしん!!! 
香りのいいお菓子がたくさん出来ましたぁ~ ❤

今回は種の部分のみ使いましたぁ~♪
さやの部分はもったいないので
*カスタード*たくときや*ぷりん*を作るときなどの
香りづけにつかいま~す!!!


Iさま**
貴重なバニラビーンズありがとうございました ❤












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by bluekitchen2008 | 2014-11-27 00:14 | SWEETS
2014年 11月 04日

今月お菓子でちょっとお祝い**

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[フォレ・ノワール(Forêt-noire)]

11月レッスンはじまります❤

今月は
キルシュ漬け*グリオットチェリー*がたっぷり入った
ちょっぴり大人なお菓子

コルドンの基礎クラス最終テスト
みごと*クジ*をひいたお菓子で  
ちょっと思い入れのあるケーキなんですよぉ~

スポンジケーキに
2種類のシャンティーをサンド
豪華に見えるのに 
いつになく (*^m^*) ムフッ
とっても簡単なケーキです ❤



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今日11月3日は
MYちちははの*50回目の結婚記念日* ❤

*金婚式*おめでとぉ!!
娘の愛のこもったチェックがてら作ったケーキでお祝いです  (T▽T)アハハ!
ちらっと写っている*孫たちと撮った写真*は
宝物❤ だそうです♪

いつまでも2人仲良く ❤
そして いついつまでも元気でいてね~っ オメデト(*^ー^*)












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by bluekitchen2008 | 2014-11-04 01:32 | SWEETS