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2013年 09月 30日

*Hotel Sacher* vs *DEMEL*

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オーストリア~旅行から無事帰国しましたぁ!!!
↑↑↑ blueじゃないよっ 笑

予想以上に気温が低く・・・
旅行へ旅立つギリギリまで*着せ替え*遊びをしていた父母でしたが・・・
現地到着後からずぅ~~~っと 
コートを手放せなかったようです ( ´Д`)アレアレ
着せ替え・・・意味なかったね~  (o-∀-o)ゥフフ
帰国後は 時差ボケ・・・・?????
気が付けば寝ている。 そんなまったりした感じですぅ 


そしてわたくしめ・・・ここでもぬかりはございませんでしたよぉ!!! 
ウイーンについたら 「絶対に買ってきてね~!!!」っとお願いをした
*お土産*があって・・・ 

探し当てて買ってきてくれましたぁ~♪
いやぁはやぁ~ おみごとです ヾ(≧ω≦)ノヒャッホーィ♪




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[Sachertote(ザッハトルテ)]

今は昔 
*ザッハトルテ*を売り 財を成したザッハー家。
経営する[ホテルザッハー]が財政難に陥った際に
ウィーンの王宮御用達ケーキ店[デメル]が援助を申し入れ
[ホテルザッハー]の息子と[デメル]の娘との間で
婚姻関係が結ばれたそうな

そして この時!!!
ザッハー家の*ザッハトルテ*の秘伝のレシピが
[デメル]に流れたと言われてます
2人が他界した後 [ホテルザッハー]側が
*ザッハトルテ*の商標を巡る訴訟を起こし 
7年間の裁判の末 [ホテルザッハー]の*ザッハトルテ*を
*オリジナルのザッハトルテ*と呼び
[デメル]のものは*デメルのザッハトルテ*と呼ぶことになったそうな

この論争を*甘い七年戦争*と言うそうですよぉ~


**たくさんある*ザッハトルテ*の由来の中のひとつであり
こちらが正論かどうかは!???
ちゃうで~ っというクレームはお断りいたしますぅ~ 笑



は~い!!余談でしたぁ~ ヾ(δ_δ。)


さてさて
その*ザッハトルテ*がこちらです ↓↓↓



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本家本元!??? 元祖!???
[Hotel Sacher(ホテルザッハ)]のザッハトルテ

チョコレート風味のスポンジにアプリコットジャムが表面・間に塗られています
そして ホテルの名前の入った*丸いチョコレート*のメダルが特徴です




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[DEMEL(デメル)]のザッハトルテ

同じくチョコレート風味のスポンジです
アプリコットジャムはスポンジの表面のみに塗られています
こちらは *三角形のチョコレート*のメダル!!



どちらも*ショコラーデン・グラズュール*という
高度な技術を要するチョコレートフォンダンを
コーティングしたウィ~~ンの銘菓なんですよぉ。

あまっ・・・(*>ω<*)


みごと探し当てて買って帰ってくれた両親に感謝です ❤Merci





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*すみれの花の砂糖漬け*

こちらは
1847年創業の*ハプスブルク家*御用達のお菓子やさん
[Gerstner(ゲルストナー)]のもの ❤


700年以上ヨーロッパに続いた
ハプスブルグ家の最後の皇后妃
絶世の美女*エリザベート皇后(シシィ)*の
好物だったということで有名なんです (´ー`*)
箱のふたに描かれているのも もちろん*シシィ*

そのままお口に入れるのも良し♪
紅茶に入れるのも良し♪
だそうです  笑



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オーストリア土産の定番 笑
[Mozartkugel(モーツァルトクーゲル)]

モーツァルト生誕の地*ザルツブルク*の
菓子職人*パウル・フュルスト*が
1890年に考案したお菓子で
ピスタチオ入りのマジパンをヌガーで包み
表面をチョコレートでコーティングしたもの ♪

ん!??? よ・四層ぉ~!!!
レッスン時 みなみなさまに配りしますねぇ~♪
あ~~~ (`-д-;)ゞポリポリ 15個・・・
たらんなっ ( ;-`д´-)ァレマ….

ほ・ほかにも チョコありますので・・・ボソボソッ
お許しを~ (。-_-。)ポッ



さてさて
明日から10月突入ぅ~!!! じぇじぇっ-(o゚Д゚ノ)ノ

お菓子教室Blue Kitchen*10月レッスン*は
*くり・かぼちゃ*・・・と秋色になりますぅ♪

もしよろしければ 変装してお越しくださいませ 
*Halloween Party*しましょっ ❤





最後までお読みいただき
ありがとうございましたぁ。
感謝をこめて チョコをおひとつ・・・❤
な~んちて 笑
今日もお帰り*ぽちっ*
よろしくお願いいたしますぅ ペコリ

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by bluekitchen2008 | 2013-09-30 00:03 | DAILY***
2013年 09月 27日

奈良富雄*akordu(アコルドゥ)*

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近鉄奈良線沿線にあるスパニッシュレストラン*akordu*
駅の改札を出てすぐの交差点にある素敵空間 ❤
奈良に住むCちゃんの一押しレストランの数々の中から
チョイスしてもらったお店で ヽ(◎´∀`)ノ
偶然にも!!! 予約してもらった次の日に
[LIFE~夢のカタチ~](朝日TV)で紹介された全国区で知れ渡る有名店 ❤
今日もお店の前には
*本日はご予約の方で満席となっています*
っと張り紙が・・・
Cちゃん 感謝 ❤

天井の高い店内。
あこがれのオープンキッチン。 
素敵なステンドガラスの入った大きな扉 ♪
ガラス扉から太陽の光が差し込こむ 
お庭に面したテラス席に案内していただき
あまりのセレブ感に 
わたしたち*女4人衆*はテンションが↑↑↑・・・笑

わたしたちのとまらないトークに
笑顔が絶えない素敵なスタッフも 思わず苦笑い!???

*メニュー*は季節の素材に合わせて作ってくださる
*シェフのおまかせコース*のみ ❤
ではでは
わたくしのおちゃらけた感想なしでご覧くださいませ m(..)m
きっと・・・
生唾ごっくん σ(´~`*)



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大和地鶏のテリーヌ
奈良野菜と胡椒のピクルス マスタードチップ



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ガスパチョ サンディア
生ハムのクロケッタ



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ルッコラのアロスとポッコンチーニ
黒オリーブのパラパラ



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サバのコンフィターダ
燻したポレンタとピーマン マリネした葱



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フルーツとミルクのジェラート
ユーカリとレモングラスのシロップ



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食後のお飲物は
コーヒー・紅茶・お店のお庭で採れたハーブティーからチョイス♪

お口直しに*小菓子*がついてきましたぁ ❤



器に描かれたお料理は 見るものを優雅にさせてくれて
その独創的な逸品が口の中にひょいっと入ると
ひとつひとつの素材の味がしっかりでているのに
メインを邪魔しない。 調和がとれてる!???
ん!??? コメントがちょっといつものわたしじゃない!???

季節を感じ 地元の食材を存分使ったシェフのお料理
四季折々に訪れたい ❤っと思える
素敵なお店でした (。-_-。)ポッ



あっ・・・
スタッフさんを苦笑いさせてしまった 
わたしたちの賑やかトークの一部をご紹介 ❤



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席につくや否や
そのあと お料理が並ぶ聖域でもあるテーブルの上に
Cちゃん手作りの*カルトナージュ*がところせましと並んだ~!!!

「好きなの選んでっ❤」っと Cちゃん!! (*゚∀゚*)

フランスから取り寄せた重量感・高級感があふれる素敵な生地を使った
ティッシュケース・ソーイングバスケット・ペーパーナフキンケース
いや~ あたしたち何もお土産ないし・・・。 モウシワケナイ

女3人 いきなりはじまった*じゃんけん*争奪戦 笑
言うまでもないでしょう。 はい。

スタッフさま
この場をおかりして・・・
うるさくして・・・・大笑いして・・・
失礼いたしました (。-人-。) ゴメンネ






番外??編なり**

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コース料理の名脇役としてわたしたちを震撼させた*バケット*
お店に隣接するboulangerie*bajo111(バホ111)*のものを
提供されているそうな ❤
あまりの美味しさに帰りに買ってしまいましたよぉ
こちらのパンだけでも買いに行く価値があるかもです はい!!

実は・・・こちらのお店
朝の9時から夕方5時半までは
奈良県大和郡山にある*pain dè cuisson(パン・ドゥ・キュイソン)*のパンを
姉妹店として販売されているそうで
5時半以降には
*bar y cerbezeria(バル イ セルベセリア)*という
小さなスパニッシュバルに変身するんだそうです

夜のバル。素敵そうですが その時間に奈良・・・
なかなかいけないなぁ~ 涙
行かれた方は コメントくださいねっ~ 



最後までお読みいただき ありがとうございました。
わたしたち女4人衆 次回は*つ・鶴橋ツアー* 
ご期待くださいぃ~!!!




今日もご訪問ありがとうざいます ❤

いつも応援ぽちっ ありがとうございます ペコリ
長文呼んで目もお疲れでしょう・・・
疲れついでに こちらにも寄ってってねっ♪
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by bluekitchen2008 | 2013-09-27 23:05 | GOOD SHOP
2013年 09月 27日

おめでと~**

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早いもので16年かぁ・・・
大きくなりました。 上R v(。-_-。)v

最近遅ればせながらの ぷち反抗期・・・
わたしの言うこと どうやら気にいらんらしい (´-ω-`;)ゞポリポリ
いい時もあるんやけどねっ
反抗しだしたら かわいくね~~~のっ  (-`ェ´-怒)

でもでも
今日の誕生日は 絶対に怒らない!!!っと心に誓い 
レッスン終了後 ケーキを作りました ❤
もち・・・
上Rの好きな*チーズケーキ*ダゼッ   (。-_-。)ポッ



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*スフレたいぷ*で 
焼きいれました ←コワッ !!(゚ロ゚屮)屮
仕上げは*みずたま*
あはっ こんな感じでも使えちゃいますよぉ!! はいっ



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娘へのメッセージが添えられていた
たくさんのお友達からのプレゼント ❤
娘への愛を感じます (*´;ェ;`*) うぅ・・・

家でのわたしに対する反抗からは想像できなけど
学校では優しいくって 頼りがいがあるらしい・・・。
ほんまかいなっ!???
心のひろ~~~~い 素敵なお友達に囲まれて 
娘は本当に幸せ者です 
ありがとね~ ← いつか倍返し ♪(o´▽`o)v



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あはっ 笑
こちら 上Rの大好きな*ふりかけ*
これがないとはじまんないっ ってくらい好きで (*≧∇≦*)
ご飯のお供にっと いつも片手に握りしめています 笑

こちら旦那ちゃんからのサプライズぷれ ❤
業務用の詰め替えとともに お取り寄せしたらしい 笑
すごく喜んでました  ← かわいいやつめ~ヾ(´∀`*)

旦那さんよぉ・・・株上げたなっ  まけた・・・涙 




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もう一度 育てなおせるのなら・・・

*高円宮妃久子*さまのような 品のある女性に・・・っと
かなわぬ夢見る母でありました (ΦωΦ+)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
なにはともあれ 
元気でスクスク ❤ 感謝ぁ~♪
ありがとぉ !!!! 照    ← なんで小さい!???笑






今日は怒りませんでしたが
あしたから通常の母に戻ります。 
清き一票を・・・。 はい

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by bluekitchen2008 | 2013-09-27 00:35 | DAILY***
2013年 09月 26日

今月もレッスン楽しく終了しました~**

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来月レッスンのパートナーが
今か今かと出番待ち (つ∀<。)キャハッ♪
何年も前に100均で購入した この子たち
笑顔がたまんないゼ ❤

今月のティラミス笑顔くん同様
来月も彼らの*笑顔*が癒しになることは
間違いなしでしょう   ヨロ ゚+.゚ヽ(*>∇<)ノ゚.+゚ シク♪


今月もたくさんの方の*最高の笑顔*
ごちそうさまでした   感謝❤

Merci beaucoup!!


今日もご訪問ありがとうざいます ❤ヨロ ゚+.゚ヽ(*>∇<)ノ゚.+゚ シク ぽちっ
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by bluekitchen2008 | 2013-09-26 23:43 | LESSON
2013年 09月 25日

9月中級ラストレッスンれぽ**

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*中級レッスン*は工程が多く・・・
ということは 必然的に洗いものが多くなって (≡ε≡;A)…
「手ぇ~荒れたやないかぁ~L(゚皿゚メ)」」っと
クレームがくるのでは!???っと心配していましたが
なんとかクリア!???かな ドキドキ


本日も ❤
先日Hさまにいただいた*金箔モリモリ*仕上げ (*>ω<*) 
豪華仕上げにうっとりしてしまいましたねぇ~  (yωy*)ポッ

ケーキの奥に見えている*瓶詰*は ❤ 
ウフッ 今月の*おまけ*です ♪
仕上げにちょこっと使う*キャラメルクリーム*入り

わたしがデモで作ったものを みなさんにも使っていただき
実習で作っていただいたものは全ておもち帰り ♪
ホットケーキ?パンケーキやアイスクリームにトッピングして
おうちでもお楽しみくださいませ  ヽ(●´ω`●)ノ


今月の中級レッスンは今日でおちまい ❤
実習時間も少し長め・・・洗い物も大目・・・
わたしのお笑いトークもレベルアップ!??? 笑
もううんざり・・・
なんて言わないでねぇ~~~~ エーン!o(T◇T o)
来月もお待ちしています ε=ε=(((((○´3`)ノ

Merci beaucoup!!!




今日もご訪問ありがとうざいます ❤
さ~明日は基礎レッスンの*みずたまティラミス*
最終日です ♪
楽しい時間になりますように

ぽちっ (*゚∀゚)=3
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by bluekitchen2008 | 2013-09-25 23:26 | LESSON
2013年 09月 25日

レッスン前ですが・・・

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朝から作っティラ~~~~ (*≧ω≦)キャハハ・・・ハッ・・・♪

今日も冴えてます!!!うん ❤
みなみなさま 素敵な一日を~  ヽ(*>∀<*)ノ



今日もご訪問ありがとうざいます ❤
えっ!???呆れてる!???
シチュレイシマシタ・・・・・(-∀-`; )
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by bluekitchen2008 | 2013-09-25 08:43 | SWEETS
2013年 09月 24日

今日のレッスンれぽ**

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週明けのレッスンの話題は*半沢さん* 笑
なんとも力の入るトークで  (,,・`д´・,,)ノダーッ 
みなさん語る語るぅ ← わたしもやけど 笑
そんな週明けトークも 先日*最終回*を迎え
本日最後の力説となってしまいました  o(´^`)o ウーサミシ・・・


今日はご近所*セレブ*のみなみなさまレッスン ❤
連休中にディズニーランドへ行かれたNさまが 予告通り寝坊!???
え~っと・・・
来られたのがお昼すぎ 笑
グループレッスンで良かった っと胸をなでおろし
Nさまの分は わたしがデモしたあと 続けざまに実習❤
2回続けて作ると・・・
おかげさまで 上手にできあがりましたよぉ~  (ΦωΦ+)ホホゥ…. 

あはっ こんなゆる~いレッスンで すみません (o-∀-))



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Tさまの差し入れです ❤

[ソンピョン]

旧暦8月15日の*秋夕(チュウソク)*の日には
絶対欠せない伝統料理だそうです♪

上新粉ともち粉を練り 
白ゴマあん・黒ゴマあん・栗あんを包み
蒸しあげたもの ❤

色粉で優しく色付けしてあり 
見ているだけで癒されます♪

美味しかったぁ~♪
季節の*お・も・て・な・し*ありがとうございました ❤



今日もご訪問ありがとうざいます ❤
出口はこちら ぽちっ (〃▽〃)ポッ
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by bluekitchen2008 | 2013-09-24 23:52 | LESSON
2013年 09月 23日

連休最終日**

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3連休いいお天気が続いていましたね~♪
みなみなさまいかがお過ごしでしたでしょうか~!???

我が家は!???・・・というと
娘たちは クラブ・友達と遊びに・・・と
時間をゆるす限り め~いっぱい楽しんだようで (。-`ω´-)ぅぃ 
旦那さんは 連日お仕事へGO!!!

わたくしめ
「いってら~~~」っと 元気よく送り出したあと
「おかえり~~~」っと 迎えるまで 
まさに!!!
声を発することなく (゚ロ゚屮)屮
ひとり寂しい時間を過ごしていたのでしたぁ~ 

ま~もともと口下手で物静かなわたくしめ
そのくらいど~ってことなくってよぉ~ ( ノω-、)クスン ←泣いてるやん



今日は10月レッスンの最終打ち合わせ ← ひとりでねっ 涙
レシピも完了し 発注も終了♪
なんだか スキ~~ッ とした休日となりました
感謝感謝 ❤

明日からレッスンが続きます (´ー`*)ウンウン 
いっぱ~い おしゃべりしましょうね~っ (*’ー’*人*’ー’*)





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by bluekitchen2008 | 2013-09-23 22:52 | DAILY***
2013年 09月 21日

Salon de Thé *AU GRENIER D'OR*

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上の娘のヤボ用で一路京都へ・・・ (o-∀-)) 

学校帰りの娘を途中でピックアップし 
特急おけいはんにゆられて 女2人で1時間弱の小旅行 (。-_-。)ポッ 
娘の用事をさっさとすませてからのぉ~
パティスリーでおやっつ ❤ウヒッ



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実は・・・娘が今朝家を出た後
こっそりパソコンで調べたとさぁ~♪
準備万端!!せっかくの京都 ❤
わたくしめ ぬかりはございません  (。-`ω´-)ぅぃ
前回旦那さんと京都へパティスリーめぐりしたときに
ど~しても時間が足りなくて行けなかったお店に
ようやく今日出会うことが出来ました  (*>ω<*)

はい。
[Salon de Thé *AU GRENIER D'OR*(サロンドテ オ・グルニエ・ドール)] です。

錦市場から少し上がったところにお店はあります♪
オーナーシェフの西原金蔵さんの息子さんがフランス修行から戻られて
もともとあったサロンを拡大されたそうな ❤

店内奥には坪庭があり  町屋の風情を残しつつも
黒を基調にしたシックでモダンな店内になっています♪

わたしたちは残念ながら 店内入ってすぐの席に案内されたので
そんな素敵な空間を横目に・・・・・
その雰囲気はまったく味わえませんでした (-公-、)涙



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娘チョイス
[Kiriのチーズタルト]

チーズケーキ好きの彼女を裏切らなかった*チースタルト*
うましっ!!!


[タルト・オ・ジュレ・ショコラ]

食感の良い*くるみ*入りの❤
ブラウニー!???を思わせるような生地がのったタルトに~
チョコレートテリーヌの様な濃厚チョコムースがON!!
その上から とろ~りとチョコレートジュレがかかっています♪
きっと・・・チョコ好きにはたまらない逸品かと
あ・甘かったぁ~ (´ー`A;)



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blueチョイス
[大葉といちじくのタルト]

これ。いける!
いちじくのジュレは寒天を使ってるのでしょうか!???
口の中で溶ける感覚がなかったので 
きっとそうかと   s(・`ω´・;)ゞ .. んん??



せっかくのお店との出会いだったので
おうちにもお持ち帰りしたかったのですが・・
1時間以上は無理・・・ということで
あえなくあきらめてかえりました ρ(・ェ`・)ィヂィヂ..

そして 次回は必ず奥の席に入れますように。
と祈るのでしたぁ ( ,,-` 。´-)



*サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール*

京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル519-1
075-468-8625








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by bluekitchen2008 | 2013-09-21 23:29 | GOOD SHOP
2013年 09月 21日

*10月レッスン*ご予約ありがとうございました


先ほど ご予約いただいた方全ての方への
*ご予約確定*の返信が終わりました  (´ー`*)

ご予約いただいたにもかかわらず 
返信がまだっ!!! っと言う方・
怒りをあらわにされている方がいらっしゃいましたら (´ロ`ill)
お手数おかけしますが
今一度ご連絡いただきますよう 
何卒よろしくお願い申し上げます (*m_ _)m 




。.。:+* ゚ ゜゚ *+:。.。:+* ゚ ゜゚ *+:。.。.。:+* ゚ ゜゚ *+:。.。:+* ゚ ゜゚ *。.。:+* ゚ ゜゚ *+:。.。:+* ゚ ゜゚ *+:。.。



空き日程はこちらから ↓↓↓


*9月Lesson*Menu

基礎クラス(10月は2メニュー) 

[Kouglof aux Marrons(クグロフ・オ・マロン)](クグロフ型 1台)
 
 
 
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 栗をたっぷりと使った
 リッチな味わいのバターケーキ
 クグロフ型で焼き上げます

 レッスンでは
 焼き立てを召し上がっていただきますが
 2~3日経ったころが食べ頃です
 日持ちがするので
 プレゼントに最適です ♪



[Blanc manger(ブラマンジェ)](プラカップ×4ヶ)



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 blanc(ブラン)は白
 manger(マンジェ)は食べ物
 という意

 牛乳にアーモンドの香をうつし
 ゼラチンで冷やし固めた
 口当たりの良い 
 フランスの冷菓です




*10月基礎クラス Lesson*可能日 

       
 *10月1日(火) 満席になりました
 *10月2日(水) △ 残1席  
 *10月3日(木) 満席になりました
 *10月4日(金) 満席になりました
 *10月8日(火) 満席になりました
 *10月11日(金) △ 残2席
 *10月12日(土) △ 残1席
 *10月17日(木) 満席になりました
 


*ご受講料* 5000円 (レシピ・↑のお持ち帰り・ご試食込み)

*Blue Kitchen特製の100均タッパ*のご準備をお願いいたします(予定)。




 
中級クラス

[Potiron en dôme(ポティロン・アン・ドーム)](7cm×H4.5ドーム型 6個) 


 
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 ♪Halloween Party♪しましょ ❤

 かぼちゃを使った季節菓子
 生のかぼちゃをムースに仕上げ
 相性のいいココアのビスキュイと
 ドーム状に仕込みます

 しっかり冷やし固めたあとは
 ドキドキの*グラサージュ*掛けにチャレンジ
 ピカピカ仕上げでテンションは最高潮か!???


 しっかりと冷やし固めてからの仕上げとなるため
 レッスン時間がいつもより少しかかります
 ご了承くださいませ




*10月中級 Lesson*可能日 

       
 *10月25日(金) 満席になりました
 *10月26日(土) 満席になりました 
 *10月28日(月) △ 残2席 ← 基礎クラスレッスンに変更
 *10月29日(火) 満席になりました
 *10月30日(水) 満席になりました 




*ご受講料* 6000円 (レシピ・↑のお持ち帰り・ご試食込み)


*お箱は教室で準備しておきます♪
   
     

全日程10時*レッスンスタート*になります

 

      
              

**レッスンお申込みについて**



お申込みスタートは 9月20日(金)21:00(PM9時)~ となります 





お申し込みの方は

 *タイトル欄に[10月基礎クラスor中級クラスLessen希望]とお書き添えください

 *お名前(ふりがな)

 *ご連絡先

 *希望日は 可能日の中から*第1~第3希望日まで* ご連絡いただけますと大変助かります


中級クラスは基礎クラスに比べて 工程が少し多くなります
少しずつレベルアップするような形で
メニュー構成をしておりますので
不安な方は お気軽にご質問くださいねっ♪

*基礎クラス*を受講希望なのに 
*中級クラス*の日程しか予定が合わないわ  
っとおっしゃる方が多い場合(希望クラスが逆の場合も含)
ご予約開始後 
*空き日程* がある場合は 
可能日程をblogにて後日発表いたしますので
ご予約の際に 希望クラスと日程を
お申し付けくださいませ♪
出来るだけ ご希望に添えるような形で
ご予約承りたいと考えています
(ご希望に添えない場合もございます 涙)

あっ・・・もちろん2コース受講の方も お待ちしています❤



ご予約に関しましてご質問・不明点がございましたら
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by bluekitchen2008 | 2013-09-21 11:14 | LESSON