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カテゴリ:SWEETS( 440 )


2019年 05月 27日

ベリーのリースタルト


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連日あ・あづぃ日がつづいていますね~
すっかり真夏の陽気
身体のあちこちがとろけてきて
丸みを帯びてきました ( ̄∇ ̄)アレ?チガウ? 


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さてさて
わたくしごとですが・・・
ながい間もやもや~ってしていたものが
この一週間ですっきり~ん
としました (*^_^*)


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家族が元気でいてこそ 
今のわたしがいる。
ほんとっ心からそう願います


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淡雪いちごちゃんをいただいたので
タルトに変身いたしました~

[ベリーのリースタルト]

土台はブリゼ生地
ピスタチオのクレームダマンド
カスタード
いちご・淡雪・ダークチェリー
白ワインのゼリー


うふふっFarina風 (≧∀≦)キャハッ



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24cm

ホールごといける。
 ( ̄∇ ̄)笑笑





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by bluekitchen2008 | 2019-05-27 19:40 | SWEETS | Trackback
2019年 05月 25日

アメリカンチェリーdeまんまゼリー


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[アメリカンチェリー]


ちらほらと店頭に並び始めましたね~
この間まで店先で看板娘だった*いちごちゃん*の季節が終わり
なみだなみだの主役バトンたっち
オレンジや黄色が目立った果物コーナーも
また華やかさを取り戻したご様子!! (≧∀≦)キャハッ



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[CHERRY PITTER (チェリーピッター)]


この季節しか登場しない ( ̄∇ ̄)

たねがスコーンっと落っこちて
気持ちいい~ (≧∀≦)


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種がきれ~に抜けて
さくらんぼうの形もまん丸のまんま♪


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これはまんまゼリーを作るしかない (〃'▽'〃)!!

昔良く食べた[たらみのゼリー]を思い出す
美味しかったんやな~
今も売ってるのかなぁ~??


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こちらはお持たせスタイル

大きいサイズに見えるけど
めちゃ小ぶりサイズよん ←100均w
ゴロゴロ入ったチェリーが
なんとも愛らしい~♥ ←って自画自賛ww



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今年もなお流行ってるクリアバックに入れて
大きなリボンをかけてラッピング
公園や海辺で食べたくなる出で立ち ♪
いやっ・・・暑いな ( ̄。 ̄;)


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ゼリー色わるっ ← カメラのせいにしておきますww





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by bluekitchen2008 | 2019-05-25 09:48 | SWEETS | Trackback
2019年 04月 03日

イースターのお菓子[アニョーパスカル]


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[アニョーパスカル]

アニョーは羊。
パスカルは復活祭。の意
フランスアルザス地方の*イースターのお菓子*として
この時期にあっちやこっちで作られるそうですよぉ~
最近日本のパティスリーでも
見られるようになりましたねぇ~ 


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*Mohn*

モーン。ドイツ語で芥子の実のことです
英語ではブルーポピーシード

黒いぷちぷちっとした食感で
お口が楽しい ♪

娘さまが住んでいるウィーンに行っておられたOさまから
お土産♥ っといただいたものなんです
今回はこちらのモーンをたっぷりと生地に入れて焼き上げました



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羊さんの腹8分目まで生地を流し込み 
オーブンで焼くこと40分強!!
しっかりと焼き上げました  (~o~)



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ドキドキの型はずし
綺麗にはずせて一安心♪


だいぶおなか出てる ( ̄∇ ̄)笑笑



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ちょっとレトロ感じるこの立ち姿 
とっても可愛いわぁ~







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by bluekitchen2008 | 2019-04-03 22:14 | SWEETS | Trackback
2019年 04月 02日

いちご大福をば~


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季節の変わり目に
冷蔵庫の整理をば・・・(〃'▽'〃)ヘヘっ


今日のターゲットは*桜あん*
いちごもタイミングよくあったので
[いちご大福]を~

白い色とピンク色の求肥で作りましたよん



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ほんのりピンク色?に見えないか ( ̄∇ ̄;)アハハ
実物は(笑)優しい色でかわいいかったよん~ 



れっすんを目前に
まだまだ整理はつづきそう・・・
(・∀・)ははは






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by bluekitchen2008 | 2019-04-02 22:32 | SWEETS | Trackback
2019年 04月 01日

楽豆屋さんのお豆ちゃんたちとコラボらせていただきました*


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春コートをひっかけ
素足にスニーカー
春爛漫~な装いでお出かけしましたが
ちょいと頑張り過ぎました ( ̄∇ ̄)さっぶ
いや~今日は寒かったわ~!!

買い物リストを片手に
あれやこれやと買い出しにでかけたのですが
書いてても買い忘れるってどうよ・・・
もうどうしようもないね・・・ ○|_| ̄ =3 ズコー


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さてさて
気を取り直して  ←立ち直りはめっぽう早いほうww
今日はMYジジのお友達が遊びにいらっしゃるってことで
Myははより何か手作りお菓子をヨロ!!
っとサクッっと軽~い感じで頼まれ ( ̄∇ ̄;;)
材料がすぐ揃う[カーディナル]を作りました~♪

そしてそして



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みなさまよ~くご存じ
[楽豆屋]さんのお菓子を添えて
プレーティングさせていただきましたよん ♪

お味はもちろんのこと
美味でございます~ ←大奥っぽく読んでねww
お口に入れるとかりっっと食感も楽しめ~
お色も春っぽく

フォルムも可愛いい~
とっても喜んでいただきましたよ~ん♪



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そろそろ[いちごますかるぽーねっぴ~]が発売される頃かも 
うふふっ (≧∀≦)キャハッ
今年も楽しみです ♪




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by bluekitchen2008 | 2019-04-01 01:11 | SWEETS | Trackback
2019年 03月 28日

グラデーションいちごタルトde春をお届け♪


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桜もちらほら咲き始め
昨日大阪では開花宣言!!発表
時折肌寒さも感じますが
気持ちのいい季節になりました~

さてさて
奈良へいちご狩りに行ってきた~っと
ご近所さんより[古都華]をいただきました

一番白いのは[白い苺・パールホワイト]
少し薄い赤いのは[白いちご・淡雪]

って書いてありましたよん~



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グラデーションで積み上げると
ほんとっ可愛い~♪
ちょうちょも飛ばして 笑
春の装いに 

いちごちゃんの下には
3月でご紹介した[クレームデュプロマットクリーム]をIN!
そう。クリームが流れ出ない方のクリームね♪
お砂糖控えめのレシピだったので 
少し増やして炊き上げましたよぉ~


タルト。
久々に食べたら美味しいわ~ (≧∀≦)ニッコリ





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by bluekitchen2008 | 2019-03-28 12:37 | SWEETS | Trackback
2019年 01月 19日

きんかんのコンポート


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*きんかん*が出回る季節になりました~
これからが旬本番!!

生ぱくりすると
出始めた頃より
ずいぶんと甘~く感じるようになりました

きんかん大好き 



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[きんかんのコンポート]

きんかんを見ると
むか~しむかし

わたしがまだ小さくてかわいかった頃 
おばあちゃんがよくストーブの上で炊いていたのを
今でもふっと思い出す。
あの独特の匂い
すんごい苦手やったなぁ~

空気までネタネタした感じ 笑
嫌いやった~
出来上がった甘露煮
こちらももちろん苦手で・・・


あれから何十年!?っ経った今。

同じ匂いやのに
今はこの匂いがたまらなく好き
そして
出来上がった甘露煮が
たまらなく好き 笑



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出来上がったこの照り具合で
みなさま大体の糖度想像できますよね~ 笑
ヒント・・・けっこう長持ちします ニヤリ


甘いけどついつい手が伸び~る
やみつきになるお味 

やばいやつです 



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店頭に並ぶ*きんかん*
これからもっともっとお安くなってくるのかなぁ~ 
な~んて期待しながら
これからまだまだ寒くなりそうですが
スーパー通いするのが楽しみにな~るのであ~る








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by bluekitchen2008 | 2019-01-19 23:48 | SWEETS | Trackback
2019年 01月 17日

昔ながらの黄色いモンブラン


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*昔ながらシリ~ズ*

[昔ながらのモンブラン]


お正月用に使ってね~♪
っとMりんにいただいた*高級和栗*ちゃん


すんごく大きい瓶に
これでもかぁ~!!
ってくらいたくさん甘露煮が入っていて
そのままでもぱくぱく!!!いただいて  ←作り手の特権 エヘッ
お節の逸品[栗きんとん]として変身させて~
大いに楽しませていただきましたよぉ~


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栗ちゃんは封をあけると劣化が早く
風味も悪くなるので~
美味しい間にお菓子に変身させていただきました~


土台をタルトにしよ~か!?
ふんわりジェノワーズにしよ~か?
っと悩んだ結果
歯に優しい(笑)やわらけ~!! 

ちょっぴりレトロ感ただよう組み立て♪に・・・


栗ちゃんをまるごと一個ごろりIN!!

もったいない~!!

って悲鳴が聞こえてきます (^^ゞ



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栗の甘露煮にシロップを少し足しながら
ミキサーでピューレ状に 
なめらかな状態で絞れるように
カスタードクリームを少し加えて~
トップに絞りました 


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 ジェノワーズ
 クレームデュプロマット
 黄色のモンブランクリーム

 シャンティー

 ひよこがひよっこりはん 



最高のタッグやん~
やられました~ o

Mちゃんに感謝です
ありがとぉ~!!







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by bluekitchen2008 | 2019-01-17 23:55 | SWEETS | Trackback
2018年 12月 30日

ウィーンの伝統菓子をいただきました~


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ホテルザッハーの[ザッハトルテ]

娘さまが住んでいるウィーンに行っておられたOさまから
お土産♥ っといただいたもの


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小さいサイズのザッハトルテ


チョコのグラズールの下に
アプリコットジャム
この食感好きだわ~♥
最高に美味しかったぁ~ (*≧∇≦)/

Oさま!!
ありがとうございました~pecori





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by bluekitchen2008 | 2018-12-30 01:14 | SWEETS | Trackback
2018年 11月 27日

いろいろ寄せ集めて詰めてみた♪


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こちらは

ちまたで大流行の[クッキー缶]

ならぬ
[寄せ集め缶] ヾ(≧▽≦)ノヒャハ~


なかなかインスタ映えしそうな子ばかり  ←やっぱそこぉ~ww

寄せ集めて入れてみた

すきまなくパズルのように詰め込むの
面白い 
理系の血が騒ぐ ←理系ちゃうけど
こんなん好きかも 笑



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クッキー缶のリクエストを
たくさんいただいていますが
他の教室でかわいい~のんやってはるしぃ~♥
あたしがレッスン受けたいくらいなのよっ (≧∀≦*)

とかなんとか言いながら
いつでも試作が出来るようにと
缶は早くから入手済みなんだなぁ~ ←ほこりかぶるわ!!

いついつの日か
美味しい焼き菓子で

隙間なく埋めちゃうよぉ~~ 






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by bluekitchen2008 | 2018-11-27 19:19 | SWEETS | Trackback(2)