2011年 06月 18日
ようこそいらっしゃいました~ おかしな国へ~笑 あたしたちコルドン上級クラスの朝は *実習* からはじまります たくさんのお道具セットとまとめたルセット片手に 「お願いしま~す」(礼っ) 今日も楽しく♪ 美味しいアントルメが作れます様に・・・と願いをこめて 今振り返ると 基礎・中級・上級と計60回も挨拶していたんだな~ (*^_^*) ほんとっ お世話になった*実習室* そして奥の作業台にすすむと あたしが心から尊敬する偉大なシェフが 腕をくみながらニコニコ立っていて 笑 「Bonjour!!」と彼が一言 ♪ あたしたちも大きな声で「ボンジュー!」 この一言で 張り詰めた緊張がほどけていき リラックスムードで作業がスタートしました 思えば *シェフのあの満面の笑み*が知らず知らずのうちに リラックスさせてくれてたんやna~ merci chef!! じゃ~ん♪こちらが*実習室*です この中を 行ったり来たりとかけめぐり(笑) いやっ走りまわっていました~ 制限時間2時間半! 計量からはじまり アントルメを仕上げ そしてシェフの採点まで 上級に入ってからの作業は ほんとっ忙しいはずなのに しゃべるわ笑うわ 時には悲鳴まで発してた~ (^^ゞ ほんとっ 楽しかったな~ ♪ 自分が仕上げたアントルメ・・・ 1ミリのゆがみもない*シェフのアントルメ*には ほど遠かったけど まじまじと自分の作品を眺めていると すんごい*達成感*にみちあふれました 決められた時間内での作業・・・ 厳しいものであったけど それも訓練のひとつだったんだな~ とあらためて感じました 「à tout à l'heure」(またあとで~)とシェフに挨拶して*実習室*から出ると 一気に*解放感*と*安堵感*が~ \(~o~)/ 磨きあげられた廊下を 光のさす方向へ進むと 毎回Lunch(もっぱら おにぎりでした~)を食べていた *癒しの窓際空間*へ 窓際にあるハイチェアーに座ると *今日も作ったぞ~* *やれやれやね~* って気分になる そして たわいもない話をしながら また大笑い!高笑い!! きっとその階 いやっ 下の階にまで 笑い声は響いていたでしょう \(~o~)/ あたしたちの勢いは 止まることなくお昼からの*シェフのデモ*に突入~ *シェフのデモ*は 人数の少ないクラスと言う事もあり シェフの間近で凝視! 笑 朝からの実習はもちろんたちっぱなしですが 笑 お昼からのシェフのデモも 約3時間立ちっぱなし! シェフの言葉を一言一句逃さぬよう 右手はフル回転! そして もちろん*お口*もフルに動かします (^。^) *和やかすぎるクラス*で 常に笑い声が廊下から隣のパンクラスまで響いていたらしい~ 「honma urusaiwa~!」 がシェフの口癖になってしまっていて そう言われる前に あたしたちが シェフの物まねで「honma urusaiwa~!」 そんな楽しい授業の中で あたしたちとシェフとの信頼関係はかなり深まっていった 冗談が過ぎるメンバーではあったけど それ以上に*お菓子作り*への情熱は高く それに いやそれ以上に応えてくれる すばらしシェフがいて ・・・ ほんとっ 充実したコルドン時間でした そして あたしたちの悪~い冗談まで 忠実にフランス語訳した下さったYさんには ほんとっ 感謝感謝感謝!! 時には 「そこは訳さないでください~」って 笑 楽しかったな~ 涙 それと シェフの片腕とも言えるHちゃんとMさん ♪ 実習中 彼女たちの名前を何度叫んだか~ 苦笑 いつもニコニコと助言してくれて いっぱいいっぱ~い助けてもらいました 彼女たちのような 能力・体力・実力のある女性に今後出会えるかな? ってくらいすばらしい人たち ❤ あ~コルドンの事ならなんぼでも語れそうで~ 一冊本でも書こうかしら 笑 今日もまた*もぬけの殻*状態のあたし 気がつくと コルドンのこと考えてる~ 涙 完ぺき *コルドン中毒症* になっています 笑泣 まずは 荒れ荒れになった手を少し休めて 今後の事も少し考えながら 次のステップに進みます そう! 今は *第2の人生* *第1ステージ*が終わったとこ これからまだまだ動きますよ~ [力こぶ 笑] #
by bluekitchen2008
| 2011-06-18 17:42
| LE CORDON BLEU
2011年 06月 17日
コルドン *上級クラス最終試験* が終わった そして あたしの*コルドン生活*が終わってしまった ホっとするはずだったに・・・涙 歳のわりには(^^ゞほんとによく頑張ったこの9ケ月・・・ もちろん楽しかった日々が多かったけれど 週2回の授業のまとめや復習に追い詰められ 中間テストや修了試験のプレッシャーに押しつぶされたことも事実 でも ここまでこれたのも 理解ある家族に快く背中をおしてもらい 信頼するたくさんのお友達に勇気や激励をいただき 今日までこれた様なきがします 振り返ると ほんとっアっと言う間に来てしまった 今日(昨日) *修了試験*が終わったと とめどなく涙があふれ ほんとっ 楽しかった日々が走馬灯のように頭の中をめぐり あふれる涙が止まらなかった 今日 この日が早く来てほしかったはずなのに 今は・・・ 心から*信頼*できる仲間にも出会い 心から*尊敬*出来るシェフにも出会えて ほんとっ こんなに幸せでいいのだろうか?と ブログをつづりながらも 涙がでてしまいます 生きてて良かった ありがとう 今は感謝の気持ちでいっぱいです Merci beaucoup!! **落ち着いたら コルドンの事 お話させてくださいねっ 実は おっちょこちょいのあたし 笑 最後まで色々とありました~ (^^ゞ お楽しみに~ 苦笑 涙・・・ #
by bluekitchen2008
| 2011-06-17 02:01
| LE CORDON BLEU
2011年 06月 14日
[杏とアーモンドのコンフィチュール] *コルドンのルセット*を*シェフ好み*に変身させて教えてもらったもの 笑 これマジ美味しい❤ 杏ってあんまり好きではなかったんだけど これ食べてから*やみつき*になった逸品です~ 隠し味で入れている*ハーブ*とカリカリ食感の*アーモンド*が美味しさ倍増!なのかも?? でも マイハハ いわく 「そんなキャーキャー言うほど美味しいか~???」 マイハハが言いそうなセリフである 苦笑 ま~味覚は人それぞれなんで (~_~;) 学校の実習で作ったものが 売り切れたので 家にあった杏缶(嫌いやのに 在庫があるところが笑える~)でせっせと作りました❤ ×3倍量で・・・苦笑 たくさん作って長~期保存したいので お友達にもおすそわけしたいしねっ!! コンフィチュール って クツクツと煮詰めたら出来上がり~♪ ってな感じで 簡単に出来上がるけど 実はそこが一番難しい??? ちょっと煮詰めすぎると 仕上がりが固くなるのよね~ 煮詰めが足りないと とろとろ仕上がり (-_-メ) ちょっとの温度差で 質感だいぶちゃう・・・ でも そんなのあたしは どっちでもいいのぉ~ 笑 そんなのかんけーね~ *美味しいルセット*なら どんな仕上がりでも食べちゃうよ~\(~o~)/ プロ意識ゼ~ロ~♪なあたしを お許しくださいませね~ !(^^)! deketa! 早く朝こ~い!! 笑 #
by bluekitchen2008
| 2011-06-14 21:07
| LE CORDON BLEU
2011年 06月 11日
コルドン18回目 [ガトードマリアージュ] おフランスの結婚式で登場する **ウエディングケーキ** 文字書きは自由~って事で書いたのが~ *** à vous aui sont importants *** (大切なあなたへ) のつもりが~・・・ 採点時に シェフの *フランス語れっすん* (^^ゞ 「vous(あなた) の時は →→ 動詞* わお~ 何と初歩的なミス!! きゃ~(T_T)/~~~ 穴があったら入りたかったわん(-"-) 勉強たり~ん 苦笑 前週に作った*あめ*ちゃん 湿度に持ちこたえてくれた~ 涙 ヨカッタヨカッタ(ToT)/~~~ シェフの*あめ*とは 似ても似つかないけれど (^^ゞ 練習し始めた頃に比べると 何とか形になってきました 練習って大事なんやね~ って改めて感じました (*^_^*) 来週の修了試験最終日の準備として 昨日の午前 試験初日が行われました *パスティアージュ*といって 最終日に作るアントルメをのせる*土台作り* と アントルメを飾る *デコール作り* *パスティアージュ*にしても*デコール*にしても みんな仕上げはバラバラ チョコ細工・アメ細工・チュイル などなど みんな時間内に終了して ホッと胸をなでおろしました (*^_^*) 午後のシェフの最後のデモが終わったあとは 恐怖の *筆記デスト* (-"-) ここ2週間くらい テストの勉強をチョロチョロしていて発見したこと・・・ ・覚えが悪くなった という事 ・活字を見ると まぶたが重たくなる という事 ・たくさん登場する 温度などの数字は全くもって覚えられない 笑 ・覚えた事は 片方の耳から 流れ出ている様子が見えた という事 うそ~笑 いやはや 「歳はとりと~ない!」 ってよ~おばぁちゃん言ってたな~ C'est ça ~ 笑 来週の試験 楽しく♪そして最高のアントルメが作れますように (~o~) #
by bluekitchen2008
| 2011-06-11 16:28
| LE CORDON BLEU
2011年 06月 04日
とうとうコルドン上級16.17回目 涙 はやっ (-_-;) 昨日の17回目は *アメ細工* の本実習がありましたよ~!(^^)! *修了試験*に 何とか作れないものか??? っと シェフにわがまま言って本授業までに 内緒ですこ~し教えてもらった*アメ* 手袋がいいのか?? 指の皮が分厚くなったのか??? 笑 昨日の授業では 熱さがまったく感じなくなっていて~ とはいえ(^^ゞ すんごい汗かくので ハンドタオル首にまいて (←あたしだけ~笑) 実習にのぞみました \(^o^)/ 途中で後ろから シェフに首絞められそうになった~ (-_-メ) オイオイッ おうちでの環境とは全く比べ物にならないくらい 集中することが出来て♪ お花3つ 葉っぱ10枚 その他のdécor(デコレーション)もろもろ あっと言う間に時間は過ぎたけど 時間内にクリアー 来週に控える *修了試験1日目* も何とか頑張れそうです(^。^) 昨日作った *アメ細工* は 来週の18回目に作る *Gâteau de mariage* のdécorとして使うため 学校で保管 湿気の多いこの時期 *アメ細工*や*チョコレート細工*は 最も仕上げにくい季節だそうで プロの方でも その環境を整えるための部屋がなければ いいものは作れないそうです 来週 保管している*タッパ*あけるの怖~い (-_-;) そうそう!16回目の*Confiserie(コンフィズリー)*をご紹介しま~すっ [confiture abricot](アプリコットジャム) ルセットにはない*アーモンド*と*ローズマリー*投入 ♪ シェフのお奨めです(^。^) これすごい *umai!!* アプリコットって ちょっと好きじゃなかったけど お気に入りになりました~ 笑 [pâte de fruits cassis-poire](カシスと洋梨のパートドフリュイ) いやいやっ (^^ゞ はいはい 笑 甘いねっ (-_-;) だって お砂糖いっぱい入っているゼリーに さらに お砂糖まぶしてるからねっ ヒエ~ 美味しいけどねっ ほんまか~^^; いやいやっ 味は美味しいよっ ほんなら なにがあかんねん(-_-メ) [guimauve framboise](ギモーブ・フランボワーズ) 最高にかわゆいシルエットですが 昔~っから ギモーブは苦手 (-_-;) お口に入れた時の あの食感??? げっ~ 無理です 涙 「ギモーブ あたし大好きやねん♪」って人いるかな?? そのまんま プレゼントしま~す 笑 最終章に入り 「ほらっ いそげ~!!」って実習がなくなり 少し のんびり気分で落ち着いて作業が出来ています❤ そんな実習も あと少しで終わり・・・ 今は そんなのんびり授業と実習時間を シェフ・アシスタントのHちゃん・通訳のYさんとあたしたち4人衆で ジョーク ・ シェフのものまね ・フランス語 ・ フランス語風日本語(笑)が 飛び交いながら 和気あいあい&ホノボノと過ごしています 廊下にまで声が響くくらい賑やかなクラスで スンマセン 毎回必ずといっていいほど 隣のクラスのSシェフ(でっかい方 笑) がのぞきにきます 怒りに来たかと思いきや ニヤニヤ 笑 仲間に入れて~ってか??? いいよ~おいでおいで~ たま~に シェフ「集中させてくれ~」 って苦笑いしているけどね~ 笑泣 #
by bluekitchen2008
| 2011-06-04 14:22
| LE CORDON BLEU
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Blue Kitchen NEWS!! 自宅キッチンラボにて 小さな小さな*お菓子教室*を 開いています ゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*:.。. .。.:*・゜ はじめまして 当Blog管理人の *blue* です たくさんあるBlogの中より こちらに遊びにきていただき ありがとうございます♪ お菓子教室*Blue Kitchen*では お菓子大好きな方を募集しています お菓子教室 *Blue Kitchen*については *お菓子な娘たち* をご覧くださいませ♪ ゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*:.。. .。.:*・゜ *Instagram* Instagram ID: m.blue ● Cake Lessen Menu 9月Menu [ジャヴァネ(JAVANAIS)] 7月Menu [マカロン(Macaron)] 2種 黒ゴマ(crème de sésame noir) ピスタチオ(crème de pistaches) 5.6月Menu [トロピカルタルトレット] (Tartelette Tropical) (7cmセルクル 6個) 6月アンコールMenu [レアチーズケーキ] (Gâteau au Fromage cru) (15cm×H4.5) 4月Menu [クッキー缶] (19cm×11.5cm×H5) 3月Menu [春のカーディナル] (Kardinal-Schnitten)(台) 2月Menu [チョコレートのクグロフ] (Kouglof au chocolat) (クグロフ型1台) [マカダミアショコラミルク] (Chocolat avec Macadamia lait) 12月Menu [ジョワイユ ノエル] (Joyeux Noël ver.2018) (15cm1台) ● Blue Kitchen *マカロンまにあ*な会 準備中❤ 詳しくは *こちら* をご覧くださいませ♪ ● Blue Kitchen *Icing bu* ぼちぼち・・・・・❤ *Sweet Ambs* Cookie Decorating master Class デュプロマ取得 カテゴリ
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